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本文目录
食材准备
白玉菇300克；瘦肉50克；香菜叶少许；盐适量；酱油适量；花生油适量
1、准备好白玉菇、白鸡白鸡瘦肉 、肉的肉盐 、做法做法酱油 、大全大全花生油 、家常家常香菜叶 。白鸡白鸡
2 、肉的肉把瘦肉上的做法做法肥油切除干净 ，放在水龙头下洗干净 ，大全大全沥干水分，家常家常放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片 ，再切竖剁几下 ，得到肉馅 。
?3 、白玉菇最好选购短小肥大 ，能立起来 ，无软绵绵塌下去的为最佳，这样菇新鲜度高，非常脆甜。
4 、把白玉菇的根部切掉 ，这部分一般沾有杂质 ，而且会比较老 ，把粘在菇径上的杂质也清理干净。
5 、把白玉菇拆成一根一根的 ，放入洗菜盆中洗干净，充分沥干水分，也可以用手挤一挤 ，把里面的水分挤干净 。
6 、小锅内放水烧开 ，当水冒大泡时 ，放入白玉菇烧开5分钟 ，再放入剁好的肉馅 。
?7 、用筷子打散肉馅 ，以免粘连在一起 ，盖上盖子煮开10分钟 ，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出 。
8 、加入适量盐 、酱油、花生油调味 ，关火出锅 ，把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰，一款好喝的白玉菇瘦肉汤就做好了 ，鲜甜 、爽口 ，味道非常棒 。
步骤1
取出一个小碗 ，然后放入适量的辣椒面、熟芝麻 、盐 ，备用
步骤2
炒锅加入少许的食用油加热 ，然后把葱段 、生姜片 、花椒粒和大蒜倒入锅中爆香 。然后把花椒粒等滤掉 ，把滚油倒进之前的小碗中 ，搅拌均匀，这样辣椒油便搞定了
步骤3
另取一锅 ，然后加入适量的清水 ，把鸡腿、生姜片 、葱段倒进锅中 ，然后加入少许的盐，大火烧开
步骤4
水烧开后，转成小火然后盖上锅盖焖煮10分钟即可
步骤5
趁煮鸡肉的功夫 ，把料汁准备好 。把装有辣椒油的碗中加入少许的白砂糖 、生抽和陈醋 ，然后搅拌均匀即可
步骤6
取出一个小盆 ，然后倒进去适量的凉白开 ，加入一些冰块 ，备用
步骤7
鸡腿煮好捞出放到冰水中冷却
步骤8
把冰好的鸡腿去骨，斩块 ，装盘 ，浇上酱汁即可
将鸡洗净冷水下锅 ，加入一根小葱（葱先切成段），一块老姜拍碎丢进去 ，花椒粒 ，料酒 ，盐2小勺 ，开大火煮开 ，撇去浮末 ，大火煮8分钟关火 ，加盖闷35分钟 。
大盆加入冷开水和冰块 ，将闷熟的鸡肉放进去 ，这一步的目的是让鸡肉吃起来爽口脆嫩
大蒜和剩下的那块老姜用捣蒜工具捣成泥 ，小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）
开始调料汁 ，装姜蒜小米辣的碗里加入煮鸡的原汤 ，我是用的这种小汤勺 。
依次加入所有作料 ，尝一下味道感觉还差什么味道及时调整。
黄瓜切薄片在盘底摆放一圈 ，鸡肉切小块摆放在黄瓜上面，在表面撒上花生碎 ，淋上料汁 ，再撒点白芝麻 ，最后在表面撒上葱花就完成了
关于白鸡肉的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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